美国《时代杂志》：全球十大健康食物燕麦在谷物类排第一

燕麦的蛋白质含量高，富含人体必需的16种氨基酸，糖分含量却很低；燕麦含有丰富的燕麦β-葡聚糖，这是一个特别好营养成分，具有降低血糖的功效，特别适合糖尿病人；燕麦中还含有亚油酸，能降低胆固醇，保护心脑血管系统；并且燕麦中膳食纤维含量也很高，可以改善胃肠道功能，减少便秘。

不是每一种燕麦都是北纬41°～43的「裸燕麦」

燕麦作为一种古老的粮食作物，属于八大粮食作物之一，已有余年历史。燕麦适应性强，可在贫瘠干旱地区生长，目前全世界五大洲有42个国家都在种植燕麦。

燕麦生长需要凉爽和较长的日照时间，世界公认的燕麦黄金生长纬度带为北纬41°～43°，燕麦属于低产作物，但却是世界公认的营养价值很高的粮食作物之一，同时也是绿色营养保健作物。

国人对燕麦的认知有两个误区。

误区一：燕麦是舶来品，是一种外国人的传统食物。

中国燕麦种植的文字记载最早可追溯至汉朝，距今多年，早于其他国家。燕麦在《尔雅·释草》中名为“蘥”（读音同“越”），《唐本草》中谓之“雀麦”。《本草纲目》说：“燕麦多为野生，因燕雀所食，故名”。此外，《救荒本草》和《农政全书》等古籍中，都有记述。

在种植初期，燕麦主要作为马等牲畜的饲料饲用。秦朝开始作为人们的粮食种植食用，并逐渐成为西北地区的主要粮食和经济物。

随着唐朝时期茶马古道、丝绸之路的开通，一些国外燕麦品种逐渐传入我国。元时期，成吉思汗下令大规模种植燕麦充当军粮，士兵们将燕麦磨成粉后兑水食用，即使在严酷的气候和险峻的环境下也能做到及时补充体力。

19世纪，“燕麦之王”费迪南·舒马赫在美国市场宣传推广燕麦早餐，掀起了一场燕麦片饮食革命。

误区二：国外燕麦品质好、营养价值高。

食物我们经常会认为进口的食物品质会更高，燕麦却不是这样！同样北纬41°～43°（比如欧洲阿尔卑斯山、北美落基山等）的优越的天赐环境，，在燕麦品种上，中国燕麦更胜一筹。

燕麦分为裸燕麦和皮燕麦，裸燕麦为中国独有，中国以外的燕麦均为皮燕麦。中国裸燕麦的俗名叫“莜麦”，对，你马上想起来“西贝莜面村”，感觉一点也不高端大气上档次。

裸燕麦在生长到一定时间，外皮会裂开脱落，没有了外皮的束缚，裸燕麦颗粒更加饱满，麦粒也可以直接受日光洗礼，便于积累更多养分。而皮燕麦“终生”外壳紧裹，谷粒干瘪，在它的整个生命周期，都无法直接沐浴阳光，营养也稍逊于裸燕麦。

事实上，您如雷贯耳的澳洲燕麦根本不在北纬41°～43°这个黄金生长区域。

来看看裸燕麦丰富的营养成分，就知道为什么说“五谷杂粮，燕麦称王”了——各项指标远超大米白面。

不是每一种北纬41°～43的燕麦都是「坝上燕麦」坝上，是一个地理名词，特指由草原陡然升高而形成的地带，同时因气候和植被的原因形成的草甸式草原。坝上高原现泛指北京北部至内蒙古高原最南端的区域（即阴山至燕山一带），总面积二十多万平方公里。坝上高原，高纬度、高海波，冬季漫长，夏季无暑，清凉宜人。

燕麦喜凉爽、耐寒，种子在2～4℃就能发芽；燕麦喜日照、抗旱，忌高温，绝对最高温度25℃以上时光合作用受阻，对土壤的适应性很强。

张家口坝上地区处于北纬41°～43°，土地资源丰富，多高原、山地，海拔米以上。春季温暖，夏季凉爽，年平均气温2.5度，土壤水分蒸发量较小；晴天多，日照时间长，平均日照16小时，是燕麦生长的最佳自然环境。同时，张家口坝上属于半干旱高寒山区和农牧过度地带，人烟稀少，基本不存在污染，当地仍采用传统的农耕方式种植燕麦，很少使用化肥和农药，水、土纯净，也因此产量不高，平均亩产从50公斤提高到75公斤（这么低的产量，多用化肥、农药是赔本的）。

「坝上燕麦」的春

张家口坝上燕麦经历了长达5个月的结冰期，迎来了春天的温暖。坝上每年的4月下旬，开始万物复苏，大地回春。燕麦田上洁白的积雪开始融化，雪水逐渐的渗入土壤中，雪能生成氮肥，从而增加了土壤的肥力。

「坝上燕麦」一般在5月下旬播种。坝上属于寒、旱农区，在播种期要充分的考虑天气因素，抢在雨水到来前播种，辛勤的坝上燕麦人在这个时节播撒下希望的种子，期待着苍天赐予天然的麦粮。

「坝上燕麦」的夏

8月，是「坝上燕麦」整个生长过程中最充满青春活力而转向吐穗灌浆的成熟期。

「坝上燕麦」在整个夏季，享受着海拔米高原丘陵的风吹、日晒、雨淋、炎热与寒冷交替的生长环境。晴天下的燕麦每天长达16小时都沐浴在阳光下，在光合作用下产生大量的有机物，积累着充足的营养；坝上昼夜温差较大（白天高达35°以上，夜间降至10°左右），能够减少「坝上燕麦」在生长中有机物的消耗；坝上的雨季比较集中（7、8月份），也是「坝上燕麦」的生长灌浆期，燕麦能够得到充足的水分，能保持自然的生长。坝上自然的气候条件，造就了独特的、营养丰富的坝上燕麦。

「坝上燕麦」的秋

「坝上燕麦」种植遵循自然农法，“靠天吃饭”，几乎不浇水、不施肥、不打农药。坝上人只参与燕麦的播种与收割，其余的时间燕麦都是在自由自在的自然生长，无人为干预。九月中旬坝上人迎来了一年一季的燕麦收割期。

秋天，是个收获成熟、充满欢乐的季节，蓝天白云下一望无际的金色燕麦田，辛勤的坝上人收获着自然成熟的燕麦，每一粒天然健康的燕麦都是这片神奇的坝上大地馈赠与人类的健康食物。

「坝上燕麦」的冬

坝上冬天被称之为冰封雪原，结冰期长达5个月，寒冷期长达7个月。大雪覆盖的坝上雪原，美不胜收。

洁白的大雪，湛蓝的天空，太阳照射在雪上闪耀出金色的光芒，在蓝天白云的映衬下显得格外壮观，让人真正领略到“北国风光，千里冰封，万里雪飘”的壮丽景观！

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