当前位置: 燕雀 >> 燕雀的习性 >> 夫子庙一日逛吃实录01晨之食味
文字/影相云中君
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南京夫子庙以北,不过百余米处,有一座淮清桥。桥下面是春波绿影,舟楫繁忙的秦淮河,与青溪交汇一处,因故得名。曾经的青溪十里,岸上豪门林立,墨客和士族,留连在临水的园林里宴饮雅集。梅花山的溪水,倾满了燕雀湖,又载着六朝的旖旎风华,流过建康宫殿,流过乐游苑,流过大明代的故宫。跟着一朝朝的宫室隆替,青溪故道早已不存,曾列金陵四十八景的“青溪九曲”,今朝只余下淮清桥至张府园内桥一段,借由着朝玉阙前的水道,流入外秦淮河。燕雀湖1-2
内桥
河流
朝玉阙
初到南京那日,适值梅雨节令。好轻易挨到了下昼,可贵晴和一线,便搭乘公往还夫子庙去,也算是慕雅所致。小时分念书看戏,从《红楼梦》到《儒林野史》,听过不少金陵往事。一到淮清桥头,见了这一溪碧波,倒映着浓荫里的黛瓦白墙、长亭短桥,桥上的老头,拎着笼子遛鸟闲聊,三两为伍。这般情况,与设想中的金陵无异,方便即决议,要在此间落足住下。那时租住的小区,一侧紧挨城墙,两面绕着淮水,底蕴却是完全,可是没料到,长年都是湿润的。住了不过半来年风光,房子里阴湿的边际,竟长出几丛蘑菇来,因而赶忙搬了别处。今朝旧地重到,桥头遛鸟的老头少了很多,原来旺盛喧闹的花鸟墟市,早已搬走。溪边的碧绿大树,也长得枝杈茂密,满梢头的粉白色夹竹桃,遮住了秦淮人家。却是青溪上,新筑了一座桃叶桥,连绵起古桃叶渡。三桥相衔,勾联了淮水青溪,往还车辆若少一些,原来很有些江南烟水的意境。夏令里夙起,多是响晴天色。那一年茕居在此,外出上班前,城市在桥上站片时儿,远眺望着夫子庙,两岸楼台,画栋雕梁。到了秋冬,天后的秦淮河上笼着薄雾,遐迩错落的酒楼茶室,看起来蒙胧胧的,如同琼楼仙阙,各有各的便宜。淮清桥的西边,有两家排长队的鸭油酥烧饼。朦胧记得,从前间仅只一家,那时分周末逢放假,有时也会夙起,趿拉着鞋去买上几块,再晃晃荡悠,穿过叽喳的鸟啼声,折回到长白街。长白街上多的是小食铺子,炊火气完全。这一带遍及着老旧小区,门客们口味挑剔。从陌头到巷尾,凡能撑过一两年的食店,多半有过人之处。常听到外洋乘客埋怨,说夫子庙无美食,只怕是没走到此中来。树荫下的鲁氏汤包王和千里香馄饨,是南京都里排得上名号的。一笼热火朝天的汤包,配上一碗鸭血馄饨,足以快慰老客的口腹食欲。而淮清桥东的巴子烤鸭,一向以来都申明在外。逐日里店家尚未筹备稳妥,便已有老客在外候着,午后几个小时的闭门谢客,更是雷打不动。他家刚出炉的鸭子,鸭皮酥脆,较之北京的片皮烤鸭,也不遑多让,但吃法却大不同。南京的白案徒弟,只要要手起刀落,剁得畅快;而着末饱蘸的那一口甜卤子,才是南京烤鸭的魂魄地点,交由门客本身终了。熟门熟路的老南京人,通常斩上半只鸭子,顺着道儿就走进隔邻的皮肚面馆里。南京烤鸭和皮肚面算是绝配。浸湿了汤汁的皮肚,本就余香袅袅,淋上辣油,再配一碟子蘸卤的烤鸭,此中味道,进口方见真章。这一家的素鸡面,日常里也是惯常吃的,素鸡卤得极入味。皮肚面虽是商标,但更像是午偶尔黄昏的吃食,大天后的也忒荤了些。那时分早晨最常买的,是白鹭洲公园北门外,长白街南口第一家的咸豆乳和乌米饭团。几块钱的糯米蒸饭,乌白两掺,信手捏做团子,裹住白糖、榨菜和炸得金黄的油条,是一切江南地域的早餐日常。咸豆乳一物,南京并未几见,小时分在浙江家园,却是常能吃到。人在他乡,总会挂念起身中景色,后来虽搬得远了,也常为这碗咸豆乳,摩顶放踵地跑上一趟。乌饭团(右),材料图片来自网络
小区里的老头,吃罢早餐,带了放暑假的晚辈,穿过绿浓荫重的白鹭洲,去三七八巷买菜。城墙角下的白鹭洲公园,本是明代徐达眷属的东园故址,今朝辟为市民公园,取的是李太白“二水中分白鹭洲”的诗意。每逢晴日,游人接踵而来,湖上筑有二水桥一座,三五亭馆散落此间。从白鹭洲南门出来,未几远即是三七八巷菜场。牌楼两旁,都是些叫得上名号的新老牌号,从岁月长远的“包顺兴”,到频年鼓起的“泸溪河”。小路里出了名的,本即是百般熟食,略往里逛逛,只见三家熏鱼铺子,次序排开,卖的不过糖醋、椒盐两味,却各有拥趸;又有卤牛肉、板鸭、盐水鸭等,以至到旧式的茶食店、蛋饺、十锦菜,应有尽有。老头们买完菜,也不从原路返回,改走平江府路,恰又途经白鹭洲公园西门。途中有一家瑰宝舫,外卖的酱鸭头做得极妙,不知是不是还在筹划。也有稍大一点的儿童,在路上碰到个熟悉的同砚,便与大人们告个假,顺着三七八巷,彼此追赶着,往老门东跑去。文字/影相云中君
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